一晃眼,已经11月底了
天气也越来越冷
这时候,要是能来一杯暖暖的酥油茶
那该多好呀!
除了酥油茶,再吃点
牦牛肉、烤羊腿、洋芋糍粑、藏式土火锅......
emmm,简直太巴适
不得不说,咱阿坝州的美食好吃又多!
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阿坝州十三县市
有美景的地方就有美食
这里的“烟火味儿”可足了!
食在阿坝州
阿坝州是一个多民族聚居的地方,大部分是羌族、藏族人,所以我们的美食也散发着强烈的羌味儿和藏味儿。
我们最喜欢过节,节日期间,除了唱歌跳舞,最棒的就是大家围着吃各种特色美食。
by:阿坝旅游网
这里处处皆美景,处处皆美食。13县市各种美食,一年天不重样。
阿坝州美食集锦
洋芋糍粑
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土豆蒸熟去皮后,放在木桶中,用木杵捣碎,反复捣成胶状,就做成洋芋糍粑了。油炸或和酸菜煮着吃,味道都很棒。
糌粑
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by:阿坝旅游网
一般是用青稞、豌豆制成,是我们这里的主食,它常常和酥油茶搭配。
酥油茶
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藏区的传统饮料,是用酥油和浓茶加工制成,有止渴御寒的功效。
牦牛酸奶
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牦牛奶通过天然发酵制成,酸甜可口,营养比一般的酸奶高很多。
和尚包子
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因为寺院里的和尚喜欢做这种包子,所以叫“和尚包子”,包子皮薄、肉足、多汁,口感极好。
藏式土火锅
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就是把牦牛肉、蔬菜、菌类放进铜锅内一起煮,味道鲜香浓郁。
羌式土火锅
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浓浓的羌氏风格,炉下生一堆火,龙须、干贝、竹笋、菌类……放入高汤中,慢煮轻熬,即可享用。
手抓肉
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by:阿坝旅游网
原料是牦牛奶和羊肉,煮熟后蘸着花椒辣椒面吃,特有嚼劲。
风干牦牛肉
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阿坝州的风干牦牛肉品质优良、肉质松脆、口感独特,令无数食客回味无穷。
酸菜面块
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吃起来麻、辣、香、鲜俱全,是阿坝州独具风味的一道家常菜。
人参果饭
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它被阿坝州人民视作一种吉祥的食物,他们逢年过节都要吃。
咂酒
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咂酒,主要是用玉米、高粱、小麦等粮食酿造的甜酒,大家一起把竹管伸进大瓮中,边聊天边喝酒,巴适得板。
当然,除了这些众所周知的美食
阿坝州各个县市
还有自己的独特美食
小编带你去搜罗!
马尔康市
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马尔康山头肉,是马尔康优质山羊肉熏制而成,味美而富有嚼劲。
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by:各地美食汇
烧馍馍,原料是小麦面,捏成饼状,放在烧热的铁炉上烤硬,再放进灰中烤熟。
金川县
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金川香猪腿,常常是节日和招待宾客的美食,味美而有嚼劲。
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雪梨膏,金川是“中国雪梨之乡”,雪梨膏是%高原雪梨原浆制作。口感甘甜,具有化痰止咳的功效。
小金县
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藏香猪肉,原料是生活在小金多米海拔上的藏香猪。瘦肉多、肥肉少,吃起来毫无油腻之感。
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松茸煲鸡汤,松茸是“菌中之王”,小金特产,营养价值极高。除了煲汤,还有煎、炒。
阿坝县
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羊肉血肠,把羊血灌进小肠煮,血肠又香又嫩,十分解馋。
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玉带酥,因为像古代玉饰的腰带而得名。色白皮酥,酥纹美观,吃起来更是香脆可口。
若尔盖县
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若尔盖黄河鱼,来若尔盖不吃黄河鱼,就算没有吃到若尔盖美食的精髓。这种高原上特产的鱼,肉肥而多,味道鲜美。
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素烧如意,“如意菜”即蕨菜,也是若尔盖县比较受欢迎的美食。可以祛风湿,缓解高血压。
红原县
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瓦切鱼,是红原著名美食,可以说名扬四海了,原料是高原冷水鱼。好多来红原的小伙伴,都要点一份瓦切鱼。
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清炒山珍,是盛产于红原刷经寺的纯天然野生菌和蘑菇为原料清炒而成。
壤塘县
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菠汁蒸饺,用菠菜汁制成饺子皮,鲜猪肉做内馅,形状像豆荚,吃起来鲜香爽口。
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安多面片,藏区人常吃的一道家常菜,味道香辣酸爽。
汶川县
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“大大幸福套餐”,幸福酥肉、带劲豆花、响皮欢乐烩,套餐中每一道美食都带有汶川特色。
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羌式“大丰收”火锅,达拉布庄园的“大丰收”正是羌人丰收后的写照。
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当归黄芪土鸡汤,肉质嫩滑、皮爽、骨软、肉鲜味美又补气,风味独特而驰名中外。
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三江土腊肉,是汶川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品。
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岷江松鼠鱼,野生天然,常年生活在雪山融水之中,肉质细嫩鲜美。
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麻辣鸡块,用当地土鸡作为原材,白水加盐煮好,这样保持了土鸡的原滋原味,用特有的调料蘸着吃,深受广大食客喜爱。
理县
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吉庆虾仁,是蒲溪乡的一道特色美食(羌餐),虾仁嫩滑细腻。
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蕨菜炖腊猪蹄,著名的理县薛城美食,汤浓而不腻,清香爽口。
茂县
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茂县荞面,营养丰富、酸辣爽口,是茂县非常受欢迎的大众美食。
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玉米搅团,茂县最可口的一款地方特色小吃,味道适口,麻辣酸香。
松潘县
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松潘牛杂汤,牛杂是松潘的特色美食,和其它菜一起熬,加上香菜和葱花,汤鲜味美。
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松潘馓子,馓子是回族特有的美食,但在松潘县内也特别流行。外面金黄,吃起来松脆可口。
九寨沟县
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九寨菌煲,所有原料都来自九寨沟本地名贵野生菌,和鸡肉炖,营养价值极高,而且味道鲜美。
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奶渣包子,就是用奶渣做内馅的包子。把鲜奶渣晒干以后,作为包子的佐料。很多藏族人还喜欢直接当零食吃。
黑水县
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黑水酸菜,是黑水最常见的菜肴,酸度适中,可以炒着吃,可以做汤,都特别开胃。
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黑水包子,当地人又称“乌戈”,外形精致美观,口感醇香味美,常作为接人待客的佳品。
阿坝州美食这么多
是不是看得口水直流呢
不知小编有没有说漏
欢迎大家踊跃补充喔!
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视觉总监:刘国兴
编辑:小毛驴
图:阿坝旅游网、微博
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